茶油的生產工藝
主要有冷榨法、熱榨法和浸出法。其間冷榨法在低于60℃的環境下進行加工,營養成分保存非常為完整。因為冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油五成左右。壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種辦法。壓榨法是用物理壓榨辦法,從油茶籽中克扣山茶油,是一種傳統的提取食用油的工藝;浸出法則是用物理化學原理,用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種辦法,是現在國際上公認的最先進的提取工藝,F在許多企業比較遍及選用上述兩種辦法互補的做法。將油茶籽通過壓榨獲得“壓榨原茶油”后,“油餅”內殘存茶油,再用浸出法充分地抽提出來,獲得“浸出原茶油”。