冷榨茶油工藝生產的茶油有沉淀分離現象是正常的。冬季溫度過低,導致茶油的含量分離。茶油最好放在比較暖和的地方。
茶油的顏色一般呈深黃色,透明度差,放置一段時間后較多沉積物分離。
其主要成分為機械雜質、磷脂、皂苷、蛋白質等水溶性雜質以及水。此外,還含有大量的脂溶性物質,包括游離脂肪酸、醛、酮、蠟等低分子物質。
很多吃油的人都有這樣一個誤區,即越清楚油的品質越高,對人體健康越有利。事實上,這種觀點是片面的。
為什么同一標準油的液位會不同?
茶油位線不一致的原因有三:
(1)包裝容器的體積不同:例如PET瓶的體積在一定溫度下會減小,所以第一個生產的瓶子的體積與第二個生產的瓶子的體積不同;
(2)油溫:溫度對油的體積影響很大。這是因為油的密度隨溫度變化很大。一般溫度越高,油的密度越小,對應的體積越大,反之亦然。因此,冬季的石油產量水平必然與夏季有所不同。
(3)灌裝精度:由于連續生產,不同瓶的油品由不同灌裝頭進行灌裝。不同的灌裝頭具有不同的灌裝精度。